Beleef het intense gevoel van culinair genieten !
Mooi gerestaureerd herenhuis met prachtig ingericht interieur, terras, ruime parking en aparte vergaderzaal (max 20 personen).
Reservatie gewenst...
De menu’s worden enkel per tafel geserveerd.
Valentijnmenu
Coupe Champagne Piper- Heidsieck Brut - Degustatiehapjes
Tartare bleu fin tonijn - gebakken St.Jacobsnoot - rammanas – mierikswortel – arganolie
***
Panaché van pladijsfilet - courgette - rode biet - yuzu sabayon
***
* Cassoulette van kreeft - gepocheerde oester - vongolé – venkel – Noilly Prat jus
***
Intermezzo
***
Ierse lamsnootjes - zuiderse ratatouille - gerijpte geitenkaas – truffelrisotto – rozemarijn
***
Exotische vruchten - chocolade duo - pistache ijsroom
of
Assortiment van kazen - huisgemaakt vijgenbroodje
***
Mokka - bonbons
4 gangen menu inclusief aperitief – hapjes – mokka 72 € met aangepaste wijn + water 90 €
5 gangen menu inclusief aperitief – hapjes – mokka 84 € met aangepaste wijn + water 99 €
smakelijke groeten - alvast bedankt
Fijnproeversmenu
Ganzenlever op drie manieren - pressé met kruidkoek - gebakken en mango zalf - mousse gedroogde Parmaham
***
Forelfilet - winterprei - geroosterde amandel - pastis schuim
***
* Gebakken kalfswangetje - pastinaak - savooikool – citroentijmjus
***
Intermezzo
***
Ballotinne Bresskip - duxelle champignons - rozijnen - pistache – knolselder - vitelotte - salie infusie
***
Gebrande ananas - espuma van mascarpone en whisky – roomijs met tonkabonen
of
Assortiment van kazen - huisgemaakt vijgenbroodje
Degustatiemenu
Terrine van tijgergarnaal - waterkers - radijs - tempura – bladpeterselie - crème d'Isigny
***
Rogvleugel - dashi - chinese mie - tofu – lavas
***
* Skreihaasje - gekonfijt witloof - gember - linzen – sinaasappel beurre blanc
***
Intermezzo
***
Anjou duif - boulgour en quinoa - crème van wortel en bloemkool – vadouvan
***
Conference peer - frangipane - pecannoten - esdoornsiroop – chocolade
of
Assortiment van kazen - huisgemaakt vijgenbroodje
4 gangen € 58 met aangepaste wijnen € 76 All-in € 88
*5 gangen € 70 met aangepaste wijnen € 88 All-in € 99
All-in : coupe champagne met proevertjes of aperitief naar keuze – aangepaste wijnen - water - mokka met zoetjes
De menu's worden enkel per tafel geserveerd
Vanaf 6 personen bieden we u uitsluitend onze menu’s aan
Verrassingsmenu's:
Lunch-middag (niet geserveerd op feestdagen)
3 gangen menu € 40; All-in €65
Lunch of Diner middag & avond (niet geserveerd op zaterdag en feestdagen)
4 gangen menu €50; All-in €75
5 gangen menu €60; All-in €85
Menu All-in: huisaperitief met hapjes – aangepaste wijnen - water - mokka met zoetjes
