GASTRONOMIE IN HET “KLEINE ZEETJE”.
Kelle = eu guele of diepte tusschen twee zandploaten woadadde de geernaers gevan’g word’n
= een geul of diepte tussen twee zandplaten op het strand m.a.w. een klein zeetje
In de laatste bedekte kelle worden de garnalen gevangen, door de garnaalvissers te paard en de garnaalkruiers
Wij, chef Thierry Cornelis, keukenchef, geboren en getogen Koksijdenaar, kind van de zee, tevens leraar aan de hotelschool “Ter Duinen” in Koksijde en Tjörven Ghysdael, de vrouw des huizes, zijn uw gastheer en gastvrouw in het kleine zeetje. Het ‘kleine zeetje’ is een thuishaven geworden, voor een ieder die houdt van al het lekkere wat uit onze Noordzee en de Polders komt.
Vertrekkend vanuit een klassieke basis speelt de chef creatief in op de gang van het jaar, met extra zonnige en zuiderse toetsen in de zomer, tot anders met eigen verse regionale seizoensproducten in de winter.
De Kelle bestaat ondertussen anderhalf decennium en dat werd gevierd.
De wilde haren mogen dan vervlogen zijn, de passie voor keuken en service zijn alleen maar toegenomen
Maandelijks puzzelen we verschillende menu’s in elkaar.
Die met veel zorg en liefde worden bereid met veel respect voor het seizoen, de terroir en de zo fijne grondstoffen
Als gast kunt u een keuze maken uit;
Het weekmenu: 2 gerechten en dessert € 48.00 met passende wijnen € 60.00
op zaterdagavond wordt dit menu niet geserveerd.
Het seizoensmenu: 3 gerechten en dessert € 60.00 met passende wijnen € 75.00
Het vissersmenu: 4 gerechten en dessert € 67.00 met passende wijnen € 85.00
Het Lunchmenu (2 gangen met koffie aan € 25) speelt dan weer elke weekdag in op het marktaanbod.
Het menu wordt geserveerd voor het volledige gezelschap van uw tafel.
De Kelle beschikt over een fraai stukje Provence in het centrum van Koksijde.
Tafelen in een zonovergoten terras, temidden de bloemenpraal, heerlijk onder
de druivelaar en rozelaar, het spelend water horen en aanschouwen.
Gewoon de kraaknette keuken doorwandelen.
Gault Millau selecteerde onze terras als 1 van de 500 mooiste in de Benelux.
Laatste week van juni en eerste week van juli.
