| Contactpersoon: Jean-Marie Smets |
|
|
|
Firma gegevens
Stichtingsjaar: 1988
Bedrijfssector
Traiteurs
Info
lid van de 'Alliance Gastronomique Neérlandaise', een samenwerkingsverband van 38 toprestaurants in Nederland en België
Winnaar van de Sint-Antoniusprijs (1999) (VLAM/Broederschap Sint-Antonius)
(met 'Blinde vinken van varkenshaasje en een Meritus-lende in een varkensnetje met groene kool')
Goud op de Regional Flavours of Europe Cup (2000)
(met 'Kempische reegeit gegaard in broodddeeg bekleed met hooi en venkelzaad')
Winnaar van de 'Pinotage & Food'-wedstrijd, Zuid-Afrika (2001)
Winnaar Gulden Tripel 2001
" Ik ben een leerling van de klassieke keukenmeesters. Bijgevolg koester ik bepaalde technieken. Men moet altijd weten hoe een product reageert op bepaalde technieken. Maar ik evolueer mee met de trends. Dat betekent eveneens inventiviteit betonen. En alleen kwaliteitsproducten verwerken. Kwaliteit staat altijd bovenaan."
" De basisregels zijn generaties geleden vastgelegd. Je moet ze alleen creatief omzetten in hedendaagse kookkunst."
Openingsuren
| Maandag |
Gesloten |
|
| Dinsdag |
12:00 - 14:30 |
/ 19:00 - 21:00 |
| Woensdag |
12:00 - 14:30 |
/ 19:00 - 21:00 |
| Donderdag |
12:00 - 14:30 |
/ 19:00 - 21:00 |
| Vrijdag |
12:00 - 14:30 |
/ 19:00 - 21:00 |
| Zaterdag |
|
/ 19:00 - 20:30 |
| Zondag |
Gesloten |
|
De keuken is open van 12.00 u. tot 13.30 u. en van 19.00 u. tot 20.30 u.
Trefwoorden
Kaart
|
|
|
|
|
