De Sauteuse

Tussen Middelkerke en Westende, op de legendarische site van de "krokodile", is restaurant De Sauteuse gelegen. Terwijl Chef Dieter Pylyser zijn dagverse vis aan het voorbereiden is of zijn specialiteit van paling op punt zet, zorgt gastvrouw Sabrina ervoor dat de gasten ontvangen worden in het warme en stijlvolle interieur waar u voor het tafelen nog eens kan klinken in het knusse aperitiefhoekje. Na 5jaar opbouwen van hun culinaire droom bereiken zij al hun doel, namelijk de gasten doen thuiskomen, hen laten proeven van de klassieke gerechten maar op een moderne manier gebracht, seizoensgebonden suggesties serveren en hen laten kiezen uit een goed uitgekiemde wijn kaart. In de zomer kan u genieten van het zonnetje op hun mooie terras, waar dan de mosselen op diverse wijze en de huisgemaakte sangria niet op de suggestiekaart ontbreken. in de wintermaanden kunt u er gezellig vertoeven voor de haard met overheerlijke wildgerechten. De Sauteuse staat ook open voor feesten en andere familiegelegenheden tot 65pers. CHAMPAGNEMENU Champagne Assailly-Leclair & fils met huisgemaakte apetizers °°° Geplette charlotte aardappel met op beuk gerookte Noorse zalm “red label” en gepocheerd hoeve-eitje °°° Sorbet van wijnperzik met rode vruchtjes °°° Tarbotfilet met stoemp van waterkers, mouseline van Nieuwpoorste garnaaltjes en krokantje van parmesan & Seranoham Of Filet pure bordelaise met winterse garnituur °°° Poire belle-hélène “Sauteuse style”