Carnivor

Het beste vleesrestaurant van Wetteren en omstreken 

Wie op zoek is naar een uitzonderlijke vleeservaring in Wetteren, vindt bij Carnivor een culinaire bestemming die de lat hoog legt. Hier draait alles om vlees – niet zomaar vlees, maar ambachtelijk gerijpt dry-aged rundvlees dat met zorg, respect en toewijding wordt bereid. Dit is geen klassiek steakhouse, maar een Frans-Belgische bistro voor vleesliefhebbers die weten wat echt genieten is.
 

Dry-aged vlees in Wetteren

In de open keuken van Carnivor voert chef Daniel de regie. Zijn jarenlange ervaring en diepe liefde voor vlees komen tot uiting in elk stuk dat hij serveert. In de kern van het restaurant staat een eigen rijpingkast gevuld met Himalayazout, waar het vlees rust, rijpt en transformeert. Dit rijpingsproces – dat weken tot maanden kan duren – breekt het spierweefsel langzaam af, wat zorgt voor een ongeëvenaarde malsheid. Tegelijk ontstaat er een rijke, nootachtige smaak die je nergens anders proeft.
 

Elke snede vertelt zijn eigen verhaal. Denk aan Holstein rund uit Polen, met zijn diepe vleessmaak, of Hereford Angus uit Ierland, geliefd om zijn fijne vetstructuur. Voor wie op zoek is naar iets uitzonderlijks, biedt Carnivor ook Rubia Gallega uit Spanje, een zeldzaam ras met een boterachtige textuur en intense smaak, of zelfs exclusieve 100% Japanse Kobe, die smelt op de tong.
 

Heerlijk vlees

Wat Carnivor uniek maakt, is de volledige transparantie over de oorsprong van het vlees. Bij elk gerecht vertelt de chef graag waar het stuk vandaan komt, hoe lang het gerijpt werd en waarom het net dat ras is dat op jouw bord belandt. Er wordt uitsluitend gewerkt met korte ketenleveranciers en ambachtelijke boeren zowel uit België als Europa die dieren respectvol en duurzaam kweken. Die filosofie proef je terug in de smaak: eerlijk, puur, intens.
 

Wagyu, Holstein en andere vleesgerechten

Naast de dry-aged stukken uit de rijpingskast, vind je bij Carnivor ook een ruim aanbod aan andere vleesbereidingen. Denk aan Belgische Wagyu-stoofpot, krokant gebakken Holstein onglet, of huisgemaakte burgers van rijpingsvlees Elk gerecht wordt met zorg bereid en geserveerd zoals het hoort: zonder franjes, maar met volle, diepe smaken die blijven hangen. Bekijk hier de menukaart voor het volledige aanbod te raadplegen.
 

Zelfs de voorgerechten weerspiegelen de liefde voor vlees. Denk aan carpaccio van gerookte Holstein, kroketjes met Wagyu-rund of fijne bereidingen om te delen. Alles nodigt uit om te ontdekken, te proeven en te genieten.
 

Vleesrestaurant voor échte fijnproevers

Bij Carnivor kom je niet gewoon eten – je beleeft er een vleesverhaal van begin tot eind. Het restaurant in Wetteren ademt vakmanschap en nodigt uit tot lang tafelen, ontdekken en beleven. De sfeer is warm, huiselijk en no-nonsense, net zoals de gerechten op het bord. Wie dat liever doet in openlucht, kan ook gezellig buiten op het terras eten.
 

Tussen de middag en in de vooravond geniet je er ook van zoete lekkernijen in de tearoom, maar de echte reden waarom mensen terugkomen, blijft de unieke vleesbeleving. Carnivor is een plek voor wie houdt van intensiteit, authenticiteit en vlees in zijn mooiste vorm.

Elke derde zondag een heerlijk ontbijt

Elke derde zondag van de maand kun je bij ons terecht voor een heerlijk ontbijt op reservatie. Van 8.30 uur tot 12.30 uur serveren we drie verschillende formules, zodat iedereen kan kiezen volgens eigen smaak en budget. De meest gekozen optie kost 25 euro en bevat onder andere cava en gerookte zalm – een feestelijk begin van de dag. Dankzij de keuzevrijheid is er voor elk wat wils, van eenvoudig tot luxueus.
 

Taverne

Bekijk de menukaart en je zal hier een ook een uitgebreide keuze vinden van allerhande snacks, aperitieven, voorgerechten, hoofdschotels, desserts, uitgebreide wijnkaart en sterke dranken. Ook niet alcoholische dranken zijn er te verkrijgen. En natuurlijk kan je ook de eigen Gin Carnivor eens proeven. 

Groepsdiners - Uitvaarmaaltijden

Carnivor verwelkomt ook groepen en speciale gelegenheden met open armen. Of het nu gaat om een ingetogen uitvaartmaaltijd, een gezellig familiefeest, een stijlvol business-event of een groepsdiner vanaf 15 personen – het team zorgt voor een warme ontvangst en een vooraf besproken menu op maat. Een aparte vergaderruimte is beschikbaar voor wie in intieme kring wil samenkomen, zowel professioneel als privé.
 

Reservatie

Wil je de unieke vleesbeleving van Carnivor zelf ervaren? Reserveren kan eenvoudig online en is aanbevolen, zeker in het weekend. Voor wie liever spontaan langskomt, volstaat een telefoontje om te kijken of er nog plek is. Voor het restaurant is er ruime en gratis parkeergelegenheid.